Gevulde prei met truffel
Gevulde prei met truffel TUSSENGERECHT SEPTEMBER 2021 12 4/5 INGREDIENTEN 6 jonge preien 6 aardperen 3 el crème fraiche 225 gr Parmezaanse kaas, geraspt
Gevulde prei met truffel TUSSENGERECHT SEPTEMBER 2021 12 4/5 INGREDIENTEN 6 jonge preien 6 aardperen 3 el crème fraiche 225 gr Parmezaanse kaas, geraspt
Auberginetaartje met mozzarella en pesto TUSSENGERECHT JULI 2021 12 4/5 INGREDIENTEN Pesto 10 el pijnboompitten 4 tn knoflook 2 bosjes basilicum 150 gr Parmezaanse
Rode biet met mosterdvinaigrette, een gepocheerd ei en engelenhaar van prei VOORGERECHT DECEMBER 2016 12 /5 INGREDIENTEN 500 gr zeezout 5 rode bieten, gekookt
Asperge bitterbal AMUSE MEI 2017 12 /5 INGREDIENTEN 6 blaadjes witte gelatine 75 gr roomboter 100 gr bloem 300 ml kookvocht van de asperges
Tartaar van tomaat met kwarteleitje, gefrituurde kappertjes, olijventapenade en een crostini AMUSE MAART 2018 12 4/5 INGREDIENTEN Tartaar van tomaat 40 st tomaten (Tasty
Paddestoelenragout met gepocheerd eendenei HOOFDGERECHT NOVEMBER 2018 12 /5 Gedroogde Funghi Porcini (van Castellino), ook wel Eekhoorntjesbrood genoemd, staat bekend om zijn verfijnde smaak.
Gemarineerde bietjes met geitenkaas, snijbiet en bietendressing VOORGERECHT NOVEMBER 2018 12 /5 INGREDIENTEN Rode bieten 6 st rode bieten, geschild en gekookt 50 gr
Maiscake met salade van rode biet en appel AMUSE NOVEMBER 2018 12 /5 Tip voor presentatieHet ziet er heel fraai uit als dit gerecht
Zwarte risotto met Parmezaanse kaascrème en truffelsaus VOORGERECHT APRIL 2019 12 4.5/5 INGREDIENTEN Risotto 600 ml paddenstoelenbouillon 30 ml olijfolie 6 st sjalotten 720
Broodsoep met knoflook en een gepocheerd eitje TUSSENGERECHT OKTOBER 2019 12 /5 INGREDIENTEN Voor de bouillon 250 gr uien 1 st winterwortel 80 gr
