Vietnamese lente rol van scampi
Vietnamese lente roll van scampi met ingelegde paksoi en gemberdip amuse mei 2022 12 4.5/5 INGREDIENTEN Ingelegde paksoi 2 paksoi 2 dl water 200
Vietnamese lente roll van scampi met ingelegde paksoi en gemberdip amuse mei 2022 12 4.5/5 INGREDIENTEN Ingelegde paksoi 2 paksoi 2 dl water 200
In de schelp gerookte coquilles AMUSE SEPTEMBER 2021 12 5/5 INGREDIENTEN 24 oranje en/of paarse mini wortels 12 marlouskes wit (kleine uitjes) 12 el
Sint-Jakobsnoten ‘Rossini’ met foie gras, gebakken polenta en truffelsaus VOORGERECHT JANUARI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 36 Sint-Jakobsnoten, zonder koraal 750 gr rauwe foie gras
Meerval met een tomatenvinaigrette, escargots en een gepocheerd ei VOORGERECHT MAART 2015 12 /5 INGREDIENTEN Slakken 50 slakken (kleine gros-gris) 7 tomaten 2 tn
Scheermessalade met mierikswortelmayonaise AMUSE APRIL 2015 26 /5 INGREDIENTEN 1bakje affilla cress 1 ui, grove gesneden selderij peterselie enkele zwarte peperkorrels
Coquilles met pata negra ham, julienne van witlof, kruidenfilo en bieslookolie TUSSENGERECHT MEI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 36 coquilles 24 plakjes dungesneden pata negra
Spiesje van coquille en pancetta VOORGERECHT AUGUSTUS 2015 12 /5 Vroeger was de coquille een identificatie van pelgrims die op weg waren op de
Oesters met mierikswortelcrème AMUSE AUGUSTUS 2015 12 /5 INGREDIENTEN 13 oesters 480 ml slagroom 2 el geraspte mierikswortel 2 el bieslook 2 tl citroenschil,
Kabeljauwfilets met bloemkool pistachepuree AMUSE AUGUSTUS 2015 12 /5 INGREDIENTEN 13 oesters 6 lente-uitjes 3 kleine aromatische tomaten 2 rode pepers 4 gedroogde tomaathelften
Gegrilde St Jakobsmossel en een compote van appel, knolselderij en een kippenlevertje met citroenolie AMUSE SEPTEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN 240 gr rucola 1,5
