Ribeye met garnalen, zeekraal, tomatensalsa en bisque van garnalen
Ribeye met garnalen, zeekraal, tomatensalsa en bisque van garnalen HOOFDGERECHT JUNI 2017 12 /5 INGREDIENTEN Marinade 4 el mosterd 4 el donkere basterdsuiker 8
Ribeye met garnalen, zeekraal, tomatensalsa en bisque van garnalen HOOFDGERECHT JUNI 2017 12 /5 INGREDIENTEN Marinade 4 el mosterd 4 el donkere basterdsuiker 8
Gazpacho met knoflooklangoustines VOORGERECHT JULI 2017 12 /5 INGREDIENTEN Gazpacho 1.800 gr rijpe rode tomaten 2 st middelgrote komkommer 1 st groene paprika 1
Argentijnse wilde gamba’s met rode wijnsaus, cantharellen, peultjes en aardappelpuree TUSSENGERECHT APRIL 2018 12 3.5/5 INGREDIENTEN Gamba’s 24 st wilde Argentijnse gamba’s met kop
Romige oestersoep met groene asperges TUSSENGERECHT MEI 2018 12 3/5 INGREDIENTEN 6 bussels groene asperges 2 bussels kervel 50 st oesters 1 st citroen
Asperge met zalm, gefrituurde garnalen, venkel en een Bearnaisesaus VOORGERECHT MEI 2018 12 4.5/5 INGREDIENTEN Geklaarde boter 1,5 pakje roomboter Asperges 17 st dikke
Coquilles met Livar spek en pompoencrème VOORGERECHT OKTOBER 2018 24 4/5 INGREDIENTEN 225 gr marsmhallow gember (van recept) 6 blaadjes Little Jem 75 gr
Coquille St. Jacques, salade van topinamboer met avocado, granaatappel en peterselieschuim AMUSE DECEMBER 2018 12 4/5 Topinamboer, ook wel aardpeer genoemd, is een grillig
Ebi gyoza (garnalendumpling) met sojasaus en sesamolie AMUSE MAART 2019 12 3/5 INGREDIENTEN Ebi gyoza 24 st gamba’s 180 gr waterkastanjes (uit blik) 3
Salade van Hollandse garnalen, marshmallow, mierikswortel en cocktailschuim AMUSE APRIL 2019 12 3.5/5 INGREDIENTEN Marshmallow 225 gr melk 225 gr komkommersap 15 gr mierikswortelsap
Gegrilde coquilles met spaghetti van asperges en lamsoren AMUSE MEI 2019 12 4/5 INGREDIENTEN 18 st witte asperges (ca 1 a 2 stuks
