Tijgersoes met mousse van cassis, bramen en krokante kokos
Tijgersoes met mousse van cassis, bramen en krokante kokos NAGERECHT NOVEMBER 2019 12 /5 INGREDIENTEN Gel van crème de cassis 200 gr crème de
Tijgersoes met mousse van cassis, bramen en krokante kokos NAGERECHT NOVEMBER 2019 12 /5 INGREDIENTEN Gel van crème de cassis 200 gr crème de
Ossenhaas in zoutkorst met pomme Dauphine, rode wijn-eendenleverjus en haricots verts HOOFDGERECHT NOVEMBER 2019 12 /5 Het klinkt misschien raar, iets bereiden in een
Zeeduivel met saffraansaus, spinazie en een aardappelwafeltje TUSSENGERECHT NOVEMBER 2019 12 /5 INGREDIENTEN Zeeduivel 4 st duivels zeeduivel 200 gr boter witte bloem
Risotto met groene asperges, peterselie-olie en een 62 graden eitje VOORGERECHT NOVEMBER 2020 12 /5 De beste en makkelijkste manier om eitjes te garen
Coquilles met bloemkool, avocado, quinoa, sesamcrème en vinaigrette van miso AMUSE NOVEMBER 2019 12 /5 Miso-olie wordt gemaakt op basis van misopasta. Dit bestaat
In bier gestoofde kalfssukade met spitskool HOOFDGERECHT FEBRUARI 2019 12 3.5/5 De kabeljauw in dit gerecht wordt sous-vide gegaard. Bij sous-vide gaan geen smaken
Pittige vissoep met gesmoorde babyvenkel en tapenade TUSSENGERECHT FEBRUARI 2019 12 4.5/5 Rode mul behoort tot de baarsachtigen en wordt ook wel koning van
Tarte tatin van rode ui met bloemkool, rucolapuree & frisse botersaus TUSSENGERECHT FEBRUARI 2019 12 4.5/5 De Eryngii wordt ook wel de koningsoesterzwam genoemd.
Tartaar van runderentrecôte met haricots verts, gepocheerd ei en truffeldressing VOORGERECHT FEBRUARI 2019 12 4.5/5 Pocheren van een ei 1. Bij een gepocheerd ei
Avocadocrème met gekonfijte gember, citroenroom en kaviaar AMUSE FEBRUARI 2019 12 3.5/5 INGREDIENTEN 7 st rijpe avocado’s 4,5 dl citroensap 3 st nootjes gekonfijte
