Aspergemousse met mierikswortel en gerookte zalm
Aspergemousse met mierikswortel en gerookte zalm AMUSE APRIL 2016 12 /5 INGREDIENTEN 400 gr asperges 200 gr gerookte zalm 75 ml slagroom 1,5 el
Aspergemousse met mierikswortel en gerookte zalm AMUSE APRIL 2016 12 /5 INGREDIENTEN 400 gr asperges 200 gr gerookte zalm 75 ml slagroom 1,5 el
Roomijs van macadamianoten met karamel en mixed fruit NAGERECHT MEI 2016 12 /5 De cherimoya wordt ook wel Jamaica-appel genoemd. Het is een hartvormige
Medallion van kalfshaas met Maui uienmarmelade en pommes duchesse HOOFDGERECHT MEI 2016 12 /5 INGREDIENTEN Uienmarmelade 600 gr uien olijfolie 0,5 dl rode
Lychee-ginger sorbet TUSSENGERECHT MEI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 5 dl water 180 gr suiker 2 el verse gember, fijngehakt 0,5 ltr litchi’s (blik) 250
Tiki style gebakken zalm met aubergine, tomatensalsa en pruimendressing TUSSENGERECHT MEI 2016 12 /5 INGREDIENTEN Pruimendressing 175 gr gedroogde pruimen 80 gr mango, gecutterd
Gegrilde Nabeta met een Oosterse vissaus en aardappelpuree VOORGERECHT MEI 2016 12 /5 De Nabeta is een diepzee papegaaivis die voorkomt in lagunes en
Hawaiian Mai Tai cocktail AMUSE MEI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 240 cc donkere Ru, liefst Captain Morgon Original 60 cc witte Curacao 20 cc
Gebakken banaan met chocolade en vanille-ijs NAGERECHT JUNI 2016 14 /5 INGREDIENTEN 14 bananen 2 repen chocolade, puur 100 gr roomboter 1 tl venkelzaad
Rib-eye met ui, rucola, pecannoten en Saint Agur HOOFDGERECHT JUNI 2016 14 /5 INGREDIENTEN Bloemkool pistachepuree 2 kg Runder rib-eye, ca. 3,5 cm dik
Hamburger Rossini TUSSENGERECHT JUNI 2016 14 /5 INGREDIENTEN Hamburgers 900 gr Black Angus rundergehakt 150 gr platte peterselie 1,5 el jeneverbessen 1,5 el venkelzaad
