Coquilles met saffraansaus en gestoomde prei
Coquilles met saffraansaus en gestoomde prei amuse april 2022 12 4/5 INGREDIENTEN 0,4 fles Noilly Prat 0,4 fles witte wijn (niet te zoet) 2
Coquilles met saffraansaus en gestoomde prei amuse april 2022 12 4/5 INGREDIENTEN 0,4 fles Noilly Prat 0,4 fles witte wijn (niet te zoet) 2
Honinggarnalen met zwarte sesam, zoetzure komkommer en snijbiet amuse april 2022 12 4/5 INGREDIENTEN 24 grote gamba’s (gepeld) 400 ml honing 400 gr bloem
Witlofkroketjes met saffraan mayonaise amuse maart 2022 12 4/5 INGREDIENTEN Kroketjes 400 gr witlof 3 sjalotten 60 gr boter 60 gr bloem 150 gr
Kerriescampi met tartaar van appel en avocado AMUSE NOVEMBER 2021 12 3/5 INGREDIENTEN Bloemkool pistachepuree 16 scampi’s 1 avocado lente ui 1 appel
Speculaas met spek en brie AMUSE NOVEMBER 2021 12 3/5 INGREDIENTEN 12-14 Sneetjes brie ca 0.5 cm dik 12-14 Speculaaskoekjes 12-14 Sneetjes (Breydel) spek
In de schelp gerookte coquilles AMUSE SEPTEMBER 2021 12 5/5 INGREDIENTEN 24 oranje en/of paarse mini wortels 12 marlouskes wit (kleine uitjes) 12 el
Koolrolletje met gehakt van Picahna en ansjovis en een bieslooksaus AMUSE JULI 2021 12 3/5 INGREDIENTEN Botersaus 1 ui 1 tn knoflook 4 plakjes
Tongrolletje met rivierkreeftenboter AMUSE JANUARI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 12 tongrolletjes 3 el citroensap 45 gr rivierkreeftenboter 45 gr bloem 75 ml witte wijn
Lollies van eendenlever met appel, framboos en portgelei AMUSE FEBRUARI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 3 dl port 70 gr suiker 12 eendenlever tranches, foie
Bitterbal van gekonfijte eendenbout met mosterdsabayon en spaghetti van courgette AMUSE MAART 2015 12 /5 INGREDIENTEN Eendenbout 6 tamme eendenbouten 4 takjes rozemarijn 6
