Rouleau van geaderde kabeljauw met salade van bleekselderij en beurre blanc van zwarte knoflook VOORGERECHT november 2023 12 3.5/5 Grootste voordeel van de rouleau
Scheermessen op z’n Japans amuse november 2023 12 4.5/5 In Zuid-Europese landen worden scheermessen als een delicatesse gezien. Scheermessen zijn redelijk zoet van smaak,
Crème brûlée en macarons met bananenkaramel naGERECHT september 2023 12 4.5/5 Voor je aan het maken van de macarons begint, enkele belangrijke tips. •
Sous-vide gegaarde lamsfilet met blauwe kaas saus en wortels hoofdGERECHT september 2023 12 4.5/5 Sous vide koken is een techniek waarbij vacuümverpakt voedsel op
Langoustine, fregola sarda, langoustinejus, barilotto tussenGERECHT september2023 12 4.5/5 INGREDIENTEN Langoustinebouillon 750 gr langoustinekoppen (of ander schaaldierenafval) olijfolie 3 uien, grof gehakt 3
King crab salade, yuzu kletskop en schuim VOORGERECHT september 2023 12 4.5/5 INGREDIENTEN King crab salade 6 gekookte king crab poten 3 limoen 3
Toast met dille en mousse van schelvis amuse september 2023 12 4.5/5 INGREDIENTEN Mousse van schelvis 160 gr schelvis 6 gr citroensap 160 gr
Sabayon met bosvruchten naGERECHT juli 2023 12 3.5/5 INGREDIENTEN 1.200 gr bosvruchten (of zomerfruit zoals aardbeien, stukjes mango etc.) Sabayon 900 ml champagne (brut)
Thais gemarineerde bavette met pinda-limoendressing – Gegrilde bloemkool met tahin, harissa-honingsaus & ingelegde citroen – Gegrilde rijst hoofdGERECHT juli 2023 12 3/5 Thais gemarineerde
Tom kha Kai pompoen met gambaspies tussenGERECHT juli 2023 12 4.5/5 INGREDIENTEN Bloemkool pistachepuree 6 flespompoenen 3 Cevenne ui (zoete, witte ui) 6 teentjes
