Crèmesoep van gepofte knoflook met cantharellen

TUSSENGERECHT

OKTOBER 2015

 /5

INGREDIENTEN

Crèmesoep

5	bollen knoflook
	roomboter
3	grote uien, fijngesnipperd
1	stronk prei, in ringetjes
10	takjes tijm
25 dl	groentebouillon
6 dl	room
	zout en peper

Garnituur

375 gr	cantharellen, schoongemaakt
	peterselie, fijngehakt

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 150 gr.
Halveer de bollen knoflook.
Laat in een pan met antiaanbaklaag (met ovenvast handvat) een klont roomboter bruisen en leg hierin de knoflookbollen met de platte kant naar beneden.
Zet de pan in de oven tot de knoflook goudbruin is. Laat iets afkoelen, haal dan de knoflookteentjes van de bol en pel ze.
Laat in een soeppan met dikke bodem nog een klontje roomboter smelten en fruit hierin de ui en de prei even aan.
Voeg de knoflook en tijm toe en blus af met de groentebouillon en room. Laat de soep op laag vuur langzaam garen (ongeveer 30 minuten).
Maak de soep glad met een staafmixer en wrijf hem door een fijne zeef. Breng op smaak met zout en peper.
Bak vervolgens in bruisende boter snel de cantharellen aan en bestrooi ze met peterselie.

PRESENTATIE

Verdeel de cantharellen over de kopjes en schenk het bakvocht bij de soep.
Voeg nog een klontje boter aan de soep toe en mix deze met een staafmixer schuimig.
Schenk de schuimige knoflooksoep in de kopjes op de cantharellen.

AFDRUKKEN

Menu oktober 2015

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Crèmesoep van gepofte knoflook met cantharellen

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu oktober 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Crèmesoep van gepofte knoflook met cantharellen

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu oktober 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons