Gegrilde Nabeta met een Oosterse vissaus en aardappelpuree

De Nabeta is een diepzee papegaaivis die voorkomt in lagunes en zeewaartse rifgebieden in de Indo-Pacific, van de Rode Zee en Oost-Afrika tot het Genootschapseiland, in het noorden tot het zuiden van Japan en Hawaï. In de oostelijke Stille Oceaan komt de vis voor van de Golf van Californië tot Panama en de Galapagos-eilanden. Deze vis wordt meestal buiten de commerciële markten gehouden. Vissers houden ze en delen ze met hun vrienden! De sappige, witte vis is heerlijk.

Het is een geweldige gestoomde vis omdat hij vochtig, sappig wit vlees heeft. Mocht je niet aan de vis kunnen komen dan kan je voor dit gerecht ook tongschar gebruiken.