Gamba’s met bacon-vinaigrette

AMUSE 2

JUNI 2016

 /5

INGREDIENTEN

42 st	grote gamba’s, ongepeld
42	blaadjes basilicum
42	plakken gerookte ontbijtspek
9 el	sinaasappelmarmerlade
3 el	sinaasappeljam
6 tl	honing
3 tl	geraspte mierikswortel
	peper en zout

	Extra
	42 satéprikkers, in water geweekt

BEREIDING

Maak de sinaasappel-mierikswortel glaze door de sinaasappelmarmelade en sinaasappeljam in een pannetje te verwarmen tot deze dunner wordt. Voeg de honing, mierikswortel en zwarte peper toe en roer goed door.
Bereid de BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 250 graden Celsius is bereikt. Olie het rooster lichtjes in.
Pel de gamba’s maar laat de kop en staart zitten. Snijd met een mesje de rug van de gamba in en spoel onder koud water het darmkanaal eruit. Dep de gamba’s droog met keukenpapier en kruid ze licht met peper.
Steek door iedere gamba vanaf de kop naar de staart een saté prikker. Leg op de rug van iedere gamba een blaadje basilicum en wikkel er een plak gerookt ontbijtspek omheen.
Leg de gamba’s op het rooster van de BBQ en gril ze. Draai de spiesjes af en toe om tot het ontbijtspek krokant is en de gamba’s van binnen gaar zijn.
Kwast de sinaasappel- mierikswortel glaze over de gamba’s en gril kort totdat de glaze is gekaramelliseerd.

PRESENTATIE

Verwijder de satéprikkers en presenteer 2 gamba’s op een bordje.

AFDRUKKEN

Menu juni 2016

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Gamba’s met bacon-vinaigrette

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu juni 2016

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Gamba’s met bacon-vinaigrette

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu juni 2016

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons