Kroketjes
| 1 kg | ossenstaart |
| mosterd | |
| kalfsbouillon | |
| diverse groene kruiden | |
| panko | |
| 2 | eiwitten |
| bloem |
Spaghettini
| 4 st | witte asperges |
| groene kruiden |
Biefstukje
| 440 gr | ossenhaas |
| 4 st | witte asperges |
| 2 st | lente-ui |
Kalfsjus
| bakvocht |
| tartaar (zie biefstukje) | |
| olijfolie | |
| 4 st | witte asperges |
| walnotenolie | |
| citroenazijn |
| olijfolie | |
| groene kruiden |
Kroketjes
Spaghettini
Snijd fijne spaghettini van rauwe geschilde asperges, meng met de kruiden en breng op smaak.
Biefstukje
Kalfsjus
Neem het bakvocht van de biefstukjes en maak hier een jus van.
Tartaar
Kruidenolie
Verwarm de olie tot lauwwarm, voeg de kruiden toe en pureer. Laat afkoelen.
Tussengerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
