Zuringijs
| 720 gr | water |
| 600 gr | suiker |
| 360 gr | appel boiron |
| 1,5 st | citroen, alleen de schil |
| 600 gr | citroensap |
| 11 gr | cortina |
| 180 gr | veldzuring |
Rauwe snijbonen
| verse snijbonen |
Amandelroom
| 300 gr | crème fraîche |
| 135 gr | amandelsiroop |
Yuzu granité
| 6 | koppen kristalsuiker |
| 3 | koppen water |
| Yuzu sap |
Basilicumsiroop
| 6 | koppen kristalsuiker |
| 3 | koppen water |
| basilicum | |
| citroensap |
Amandelpoeder
| amandelen |
Cress
| Vene Cress (Koppert Cress) | |
| Citra Leaves (Koppert Cress) | |
| Kaffir Lime Leaves olijfolie (Valderrama/Oriental Collection) |
Zuringijs
Rauwe snijbonen
Snijd de snijbonen tot zeer dun.
Amandelroom
Klop de room met de amandelsiroop tot luchtig.
Yuzu granité
Maak suikerwater en breng op smaak met het Yuzu sap, vries deze massa aan, roer af en toe door tot een granité.
Basilicumsiroop
Amandelpoeder
LET OP: De afbeelding wijkt af van onderstaande beschrijving.
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
