Risotto met rivierkreeftjes en zeekraal

TUSSENGERECHT

SEPTEMBER 2020

 4/5

INGREDIENTEN

2 el	roomboter
4 st	sjalotjes
4 tn	knoflook
600 gr	risotto
3 dl	witte port
8	takjes tijm
2	blaadjes laurier
1,5 lt	visbouillon van tablet (1 blokje)
400 gr	rivierkreeftjes
200 gr	zeekraal
200 gr	mascarpone
2 st	citroen, sap en rasp
	witte peper
	zout

BEREIDING

Verhit de roomboter in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bak hierin kort de fijngesneden sjalotten en fijngesneden knoflook aan tot deze zacht zijn. Voeg de risotto toe en bak deze glazig. Blus af met de witte port en laat verdampen.
Voeg de takjes tijm en de laurierblaadjes toe en schep telkens een soeplepel bouillon erbij. Wacht totdat het vocht volledig is opgenomen en voeg dan weer bouillon toe. Roer regelmatig door met een houten pollepel. Voeg net zoveel bouillon toe tot de risotto beetgaar is. Dit duurt ongeveer 20 min.
Voeg als er nog een beetje vocht in de pan zit de zeekraal toe en laat 1 minuut mee garen. Roer de rivierkreeftjes en mascarpone erdoor en breng op smaak met de citroenrasp en sap en wat versgemalen witte peper en zout.

PRESENTATIE

Maak een bord mooi op naar eigen inzicht.

AFDRUKKEN

Menu september 2020

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Risotto met rivierkreeftjes en zeekraal

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu september 2020

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Risotto met rivierkreeftjes en zeekraal

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu september 2020

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons