Zalmbonbon
| 350 gr | gerookte zalm, lange plakken |
| 300 gr | Hollandse garnalen |
| 0,5 st | Sjalot, zeer fijn gesneden |
| 0,5 el | Kappertjes, fijn gehakt |
| 1 tl | gembersiroop |
| 1 tl | limoensap |
| 0,5 tl | mosterd |
| 0,5 el | mayonaise |
Cocktailmousse
| 1,5 dl | slagroom |
| 1 tl | suiker |
| 2 el | mayonaise |
| 1 el | sherry |
| 1 el | Whiskey |
| 1 tl | paprikapoeder |
| 1 tl | kerriepoeder |
| 1 el | ketchup |
| peper en zout |
Paprika
| 0,25 st | Rode paprika |
Dressing
| 1 dl | olijfolie |
| 1 tl | mosterd |
| 1 tl | gembersiroop |
| cayennepeper | |
| peper en zout |
| 60 gr | zwarte haringkaviaar |
| 12 gr | paprikapoeder, mild |
| 6 st | takjes dille |
| 12 st | blaadjes groene sla |
Zalmbonbon
Cocktailmousse
Paprika
Snijd de paprika klein brunoise voor (garnering).
Dressing
Maak wat dressing voor de garnering van sla. Gebruik olijfolie, peper, zout, mosterd, gembersiroop, een snufje cayennepeper en proef af.
Tussengerecht
Voorgerecht
Spoon
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
