| 3 | aubergines |
| 450 gr | tomatenblokjes |
| 3 | bollen mozzarrella, in stukjes |
| enkele blaadjes rucola | |
| olijfolie | |
| zout en peper |
Snijd de aubergine in ronde schijfjes van 1 cm dikte. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak er de aubergineschijfjes kort in aan. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Stoof in dezelfde pan de tomatenblokjes aan. Breng ze op smaak met peper en zout.
Leg de krokant gebakken aubergineschijfjes op een bord. Lepel er de cubetti over en schik er wat stukjes mozzarella en blaadjes rucola bovenop alvorens te serveren.
Presenteer de amuse 4 stuks op een bordje en maak in totaal 3 bordjes.
Amuse 1
Hoofdgerecht
Nagerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
