Tom Ka Kai soep

tussenGERECHT

mei 2022

 3.5/5

INGREDIENTEN

150 gr	sjalotjes
5 tn	knoflook
2 st	rode peper
5 st	citroengras
3	blikken kokosmelk
150 gr	Boiron kokos coulis
3 ltr	kippenbouillon
25 gr	gember
12	limoenblaadjes
225 ml	oestersaus
6	limoenen, rasp en sap
	olie
	zout, naar smaak
	suiker, naar smaak

BEREIDING

Zet de gesnipperde knoflook en sjalotten aan in de olie, doe de gesneden Spaanse peper en het citroengras erbij.
Voeg de kokosmelk, de kokos coulis, de bouillon, de gember, de limoenblaadjes en de oestersaus toe. Laat minimaal 2 uur trekken.
Breng op smaak met zout en suiker.

Bloemkool pistachepuree

Verhit de boter in een hapjespan op laag vuur. Doe de bloemkool met de sjalotten en het venkelzaad in de pan en roer om. Het vuur kan iets hoger maar laat de bloemkool niet te veel kleuren.
Voeg, zodra de sjalot glazig is, de bouillon en saffraan toe. Houd de bouillon op laag vuur tegen de kook aan en gaar de groenten verder. Dit duurt zo’n vijf minuten.
Hak de pistachenootjes in een blender tot een fijn poeder. Voeg het bloemkool mengsel toe en pureer glad. (de saus moet zo glad mogelijk zijn). Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Neem de bloemkoolsaus uit de blender en houd warm.

PRESENTATIE

Schep de soep in kommen en werk af met een blaadje koriander.

AFDRUKKEN

Menu mei 2022

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Tom Ka Kai soep

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu mei 2022

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Tom Ka Kai soep

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu mei 2022

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons