In de schelp gerookte coquilles

AMUSE

SEPTEMBER 2021

 5/5

INGREDIENTEN

24	oranje en/of paarse mini wortels
12	marlouskes wit (kleine uitjes)
12 el	olijfolie
12	coquilles
48	rode mini tomaatjes
24	bolletjes mini mozzarella
12	topjes kervel

BEREIDING

Schil de wortels en bestrooi ze met peper en zout.
Pel en halveer de marlouskes.
Besprenkel de wortels en de marlouskes met olijfolie.
Verwarm de olijfolie in de skillit (direct op 160C) voeg de wortels en de marlouskes toe en bak ze ca 20 minuten. Schep de groenten af en toe om.
Haal de skillit met de groenten uit de EEG en zet apart.
Breng de temperatuur naar 150 graden.
Steek intussen de coquilles open en verwijder de platte schelphelft, het corail en de baard. Laat de aanhechting tussen de coquille en de bolle schelp intact. Spoel de coquilles onder koud water schoon en laat ze onderste boven op een schone doek uitlekken.
Verdeel de tomaatjes, mini mozzarella, worteltjes en de marlouskes over de coquillesschelpen en besprenkel met olijfolie.
Verwijder het rooster, strooi 1 handje kersenrooksnippers op de houtskool en plaats het hitteschild. Leg het rooster terug en leg hier de coquillesschelpen op.
Rook de coquilles en de groente in ca 12 minuten bij een temperatuur van 110 graden.
Haal de schelpen uit de EEG.

PRESENTATIE

Serveer de schelp op een bordje en garneer met de kervel.

AFDRUKKEN

BBQ menu september 2021

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

In de schelp gerookte coquilles

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

BBQ menu september 2021

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

In de schelp gerookte coquilles

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

BBQ menu september 2021

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons