Pompoensoep met dooierzwammen en gekonfijte kastanjes

TUSSENGERECHT

JANUARI 2015

 /5

INGREDIENTEN

Koriandersaus

3	hokkaidopompoenen van ca. 500 gr
9 dl	room
18	sprietjes bieslook
600 gr	dooierzwammen (cantharel)
3 el	olijfolie
150 gr	gekonfijte kastanjes
1,5 tl	fleur de sel
1,5 tl	vijfpepermengeling

	Tip:
	Vijfpepermengeling bestaat gewoonlijk uit witte, zwarte en groene peper, roze bessen en Jamaicapeper.

BEREIDING

Snij de hokkaidopompoen in vieren en verwijder de schil en de pitten.
Stoom de pompoen 15 minuten en mix fijn met 2,5 dl room en 4 eetlepels stoomvocht. Hou de pompoensoep warm.
Spoel de bieslook, zwier droog en snipper fijn.
Borstel de dooierzwammen schoon en snij de steeltjes bij.
Bak de dooierzwammen 3 à 4 minuten in een braadpan met de olijfolie.
Voeg de fijngehakte gekonfijte kastanjes toe.

PRESENTATIE

Schep de pompoensoep in diepe borden. Verdeel er de gebakken dooierzwammen en kastanjes over.
Druppel de rest van de room rond het garnituur en trek er een mooie cirkel van met het puntje van een mes.
Werk af met de gesnipperde bieslook, fleur de sel en vijfpepermengeling.
Serveer meteen.

AFDRUKKEN

Menu januari 2015

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Pompoensoep met dooierzwammen en gekonfijte kastanjes

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu januari 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Pompoensoep met dooierzwammen en gekonfijte kastanjes

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu januari 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons