Taartje van gevulde sesamkletskopjes met een pittige tartaar van scampi

VOORGERECHT

APRIL 2015

 /5

INGREDIENTEN

500 gr	BOTER
400 cl	jus dórange
400 gr	sesamzaad
250 gr	bloem
250 gr	poedersuiker
	mespuntje sambal
50	verse scampi’s
	Mespuntje verse gemberpuree
14 gr	Spaanse peper
	peper en zout

BEREIDING

Sesamkletskopjes

Smelt de boter langzaam op laag vuur.
Doe de jus d’orange, sesamzaad bloem, poedersuiker en sambal in een kom en voeg de gesmolten boter toe.
Meng dit beslag goed en laat het daarna enkele uren rusten.
Leg op een bakplaat wat bakpapier. Plaats hierop kleine hoopjes beslag. Smeer de porties met een lepel uit tot het platte rondjes zijn, met een diameter van ongeveer drie centimeter en een dikte van een halve centimeter.
Bak de koekjes in ongeveer 5 minuten af in een oven van 150 graden.

Tartaar van scampi

Hak ondertussen de gepelde scampi’s fijn.
Snijd de Spaanse peper in kleine stukjes en vermeng deze met de gemberpuree en de scampi’s. Voeg naar eigen smaak nog wat peper en zout toe.

AFWERKING & PRESENTATIE

De combinatie van kletskopjes en scampi’s is een verrassing. Om ook de manier van presenteren daarbij aan te laten sluiten bouwen we een taartje. Daarvoor is een stukje pvc-buis erg handig (2 centimeter doorsnede, 1 cm hoog).
Leg op een klein bordje een kletskopje. Plaats de pvc-buis op het koekje en vul deze met de scampitartaar. Verwijder de buis voorzichtig. Leg op de tartaar wederom een kletskopje en maak hierop nog een ring van scampitartaar.
Werk het geheel af met een kletskopje.

Let op: de afbeelding wijkt af van de beschrijving.

AFDRUKKEN

Menu april 2015

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Taartje van gevulde sesamkletskopjes met een pittige tartaar van scampi

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu april 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Taartje van gevulde sesamkletskopjes met een pittige tartaar van scampi

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu april 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons