Vitello tonato

VOORGERECHT

JUNI 2015

 /5

INGREDIENTEN

Vitello

1.600 gr	kalfsgebraad
2	wortels, in blokjes
1	selderstengel, in blokjes
1	preiwit, in blokjes
2 el	olijfolie
6 el	water

Tonnato

4 el	tonijn uit blik, op olie
8	kappertjes
2	ansjovis, fijngesneden
4 el	mayonaise
4 el	bladpeterselie, gehakt
	vers gemalen peper en zeezout

AFWERKING & PRESENTATIE

	Kappertjes
	koffiepoeder
	peper
	olijfolie
	bladpeterselie

BEREIDING

Vitello

Verwarm de oven voor op 230°C.
Kruid het kalfsgebraad aan beide kanten met peper en zout en besprenkel met olijfolie.
Schep de groenten en water erbij.
Bak het gebraad 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Tonnato

Schep de saus uit de ovenschaal en mix met de rest van de ingrediënten.
Laat de tonnato 15-20 minuten rusten in de koelkast.

AFWERKING & PRESENTATIE

Schep de saus op het bord, leg de plakjes kalfsvlees erop.
Schep de groenten in een dresseerring bovenop het bedje van vlees.
Werk af met dotjes van de saus en kappertjes.
Besprenkel met koffiepoeder en olijfolie, werk af met peper en bladpeterselie.

AFDRUKKEN

Menu juni 2015

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Vitello tonato

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu juni 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Vitello tonato

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu juni 2015

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons