Zeewolf
| 12 | medaillons van zeewolf a 100 gram |
| 3 | winterwortels |
| 1 a 2 | preien, met het groen |
| zout en witte peper |
| 12 | sinaasappels (voor 1 ltr sap) |
| 3 el | crème fraîche |
| 1 | borrel Grand Marnier |
| suiker | |
| zout en witte peper |
Sabayon
| 1 tl | bloem |
| 0,3 dl | Grand Marnier |
| 2 | eidooiers |
| 0,5 | sinaasappel, alleen de rasp |
| 2 | sinaasappels, alleen het sap |
Groenten
| 36 | peultjes |
| 4 | sinaasappels, in partjes |
| 12 | witte champignons, de koppen |
Zeewolf
Sinaasappelsaus
Sabayon
Voeg voor de sabayon bloem, Grand Marnier, suiker, eierdooiers, sinaasappelrasp en sinaasappelsap bij elkaar en klop dit in een warme au bain Marie schuimig. (net voor het grillen, zie presentatie)
Groenten
Voorgerecht
Tussengerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
