Carpaccio di Tonno

VOORGERECHT

FEBRUARI 2016

 /5

INGREDIENTEN

450 gr	verse tonijnfilet
4 el	extra vierge olijfolie
1 el	balsamico azijn
1 tl	bastardsuiker
2 el	kappertjes, goed uitgelekt
	zout en versgemalen peper
	citroenpartjes
	salade voor garnering
	ciabattabrood

BEREIDING

Om de vis flinterdun te kunnen snijden, vriest u hem in een techniek die de Japanners gebruiken om sashimi te maken.
Verwijder het dunne velletje van de tonijn, leg de filets tussen twee laagjes plasticfolie en druk ze met een deegroller wat platter.
Rol de tonijn zo strak mogelijk op tot een rolletje. Dek af met folie en leg in de diepvries tot hij stevig is.

AFWERKING & PRESENTATIE

Haal de vis uit de folie en snijd diagonaal in flinterdunne plakjes. Schik deze op de bordjes.
Maak een dressing van de ingrediënten, breng op smaak met peper en zout, en giet over de vis.
Laat het 15 minuten op temperatuur komen en serveer met groene salade, partjes en ciabattabrood.

AFDRUKKEN

Menu februari 2016

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Carpaccio di Tonno

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu februari 2016

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Carpaccio di Tonno

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu februari 2016

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons