In dit recept wordt o.a. Bettine blue verwerkt. Sinds 1982 maakt de Bettinehoeve uit liefde voor het ambachtelijke kaasmakersvak de allerlekkerste geitenkazen. Met z'n heerlijk milde smaak heeft Bettine dat unieke Hollandse karakter. Deze 100% verse geitenkaas is natuurlijk zacht en fris, rijk aan eiwitten en ook nog eens licht verteerbaar.
Vijgencompote
| 85 gr | suiker |
| 375 gr | rode port |
| 13 | blauwe vijgen |
| citroensap |
Kaasbonbons
| 600 gr | harde blauwschimmelkaas, recht stuk |
| 2 | pakjes gekleurde marsepein |
| (in dit gerecht zijn 3 kleuren toegepast) |
Geitenkaas
| 300 gr | Bettine blue |
Kletskop
| 60 gr | ongezouten roomboter |
| 200 gr | witte basterdsuiker |
| 40 gr | melk |
| mespunt kaneel | |
| mespunt zout | |
| 60 gr | blanke amandelen, fijngehakt |
| 100 gr | Zeeuwse bloem |
PRESENTATIE
| (room)ijs |
Vijgencompote
Kaasbonbons
Geitenkaas
Snijd de geitenkaas in 30 gelijke driehoekige stukjes.
Kletskop
Let op: het resultaat op de afbeelding wijkt af van de receptuur!
Tussengerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
