Aspergemousse met doperwtscheuten en mini-asperges

NAGERECHT

MEI 2017

 /5

INGREDIENTEN

750 gr	witte asperges
7,5 dl	slagroom
15 gr	gelatine
3	bakje doperwtscheuten (affillacress)
12 st	groene aspergetips
12 st	witte aspergetips
	shiso purple
	zout en peper

BEREIDING

Aspergemousse

Schil de witte asperges, snijd in gelijke stukjes van 3 cm en kook gaar.
Pureer alles in een keukenmachine, giet door een bolzeef in een passende pan en laat het aan de kook komen.
Week de gelatine in koud water. Knijp de gelatine uit en los op in de kokende aspergemassa.
Zet in de koelkast totdat de massa yoghurtdikte wordt.
Klop ondertussen de slagroom half op (yoghurtdikte). Meng dit met de aspergemassa en breng op smaak. Schep in een spuitzak en verdeel in de glaasjes.
Laat opstijven in de koelkast.

Asperges

Blancheer de witte en groene aspergetips.

AFWERKING EN PRESENTATIE

Steek een groene en een witte asperge in elk glaasje, samen met de doperwtscheuten.
Hang aan de buitenkant van het glaasje een takje shiso purple.

AFDRUKKEN

Menu juli 2017

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Aspergemousse met doperwtscheuten en mini-asperges

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING EN PRESENTATIE

Menu juli 2017

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Aspergemousse met doperwtscheuten en mini-asperges

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING EN PRESENTATIE

Menu juli 2017

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons