Broodsoep met knoflook en een gepocheerd eitje

1. Zet een grote koekenpan op niet te hoog vuur en doe er de helft van de olijfolie in.
2. Leg het brood in de hete olie. Bak de sneden – in porties – aan beide zijden mooi bruin en haal ze uit de olie.
3. Haal de tenen uit de knoflookbollen. Plet de knoflooktenen en verwijder de vliezen.
4. Zet een grote soeppan op niet te hoog vuur, doe er olijfolie in en bak de knoflooktenen goudbruin. Laat de knoflooktenen kleur krijgen en voeg dan het paprikapoeder toe.
5. Scheur het gebakken brood in stukken en voeg samen met de kippenbouillon toe. Doe er flink zout en peper bij.
   Laat alles 20 minuten pruttelen en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde, smakelijke soep.

Leg het gepocheerde eitje op een warm bord en schenk er voorzichtig de soep over en serveer meteen.